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TITOLO:
Cren (o rafano)
RICETTA:
Vegana
CATEGORIA:
Schede
ORIGINE:
Italia
DIFFICOLTA':
Facile
OCCASIONE:
Tutte
PORZIONI:
INGREDIENTI:
Rafano
Il rafano è una pianta erbacea perenne di cui si usa la radice, che viene grattiugiata e preparata in vari modi: da sola, conservata sott'olio o aceto (preparato in questo modo viene detto anche "cren") o insieme a salse, senapi, mostarde.
Il rafano italiano è marroncino, quello giapponese, verde brillante, viene tradizionalmente impiegato per accompagnare molti piatti.
Il rafano è molto piccante e ha proprietà antibatteriche.
COMMENTO:
