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TITOLO:
Fagottino di porri ripieno di riso basmati con curcuma e aneto
RICETTA:
Vegana
CATEGORIA:
Primi
ORIGINE:
Nessuna
DIFFICOLTA':
Facile
OCCASIONE:
Tutte
PORZIONI:
4
INGREDIENTI:
1 porro grande
10 gr di riso basmati
8 gr di aneto
2 gr di curcuma in polvere
olio di oliva
sale
Sbollentare 8 foglie esterne del porro per 3 minuti e raffreddarle in acqua.
Cuocere il riso per 14 minuti in acqua salata, scolarlo e raffreddarlo velocemente. Far soffriggere in un pentolino con un filo di olio la curcuma per poche secondi e unirla al riso. Aggiungere l’aneto tritato finemente, salare e condire con altro olio, se necessario.
Foderare 4 stampini monouso leggermente oliati con le foglie di porro. Riempire con il riso, chiudere ripiegando le foglie sigillare con carta di alluminio.
Far cuocere in forno a 180 gradi C per 10 minuti. Sformare sui piatti e accompagnare con una crema o purea di verdure tipo carote o sedano rapa.
COMMENTO:
Fonte: Diario di un cuoco - Pietro Leemann
