Spazio autogestito Google
TITOLO:
Linguine di riso con broccoli e capperi
RICETTA:
Vegana
CATEGORIA:
Primi
ORIGINE:
Nessuna
DIFFICOLTA':
Facile
OCCASIONE:
Tutte
PORZIONI:
4
INGREDIENTI:
350 gr di linguine di riso
350 gr di broccoli romani o siciliani
50 gr di capperi
8 pomodori secchi
2 spicchi d'aglio
peperoncino
olio e sale
Mettete a bollire l'acqua per la pasta. Nel frattempo mondate i broccoli, divideteli in cimette e riducete i gambi a pezzetti: se sono particolarmente duri pelateli prima di tagliarli. Salate l'acqua e fate sbollentare i pomodori secchi. Poi scolateli, lasciateli asciugare su un canovaccio o su carta assorbente e tagliateli a pezztti. Condite in una ciotola con l'aglio, il peperoncino e l'olio e lasciate insaporire. Sbollentate anche i broccoli per 5 minuti, poi scolateli con una schiumarola, mescolateli al condimento di capperi e pomodori e trasferite il tutto in una padella. Fate cuocere, scolate e ripassate le linguine in padella per 2 minuti con l'aggiunta di un poco di acqua di cottura. Potete aggiungere al condimento del tofu sbriciolato e dei pezzetti di peperoni abbrustoliti.
COMMENTO:
Fonte: Ricette Verdi
