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TITOLO:
Cartoccio di verdure con erbe aromatiche e limone
RICETTA:
Vegana
CATEGORIA:
Secondi
ORIGINE:
Nessuna
DIFFICOLTA':
Facile
OCCASIONE:
Tutte
PORZIONI:
4
INGREDIENTI:
150 gr di asparagi verdi
100 gr di polpa di zucca gialla
100 gr di broccoli
100 gr di sedano verde
10 gr di erbe aromatiche (timo, erba cipollina, prezzemolo...)
5 gr di scorza di limone grattugiata
olio di oliva
sale e pepe
Tagliare la parte terminale degli asparagi e pelarli fino a metà della loro lunghezza. Fare a pezzetti i broccoli, la zucca e il sedano dopo averlo pulito dai filamenti.
Preparare con la carta di alluminio 4 sacchetti, distribuire le verdure in ogni sacchetto e condirle con olio, sale, pepe, erbe aromatiche e scorza di limone grattugiata. Chiudere i bordi e cuocere a 180° per 15-20 minuti.
Aprire i sacchetti davanti al commensale ed eventualemnte accompagnare le verdure con dello yogurt di capra.
COMMENTO:
Fonte: Diario di un cuoco - Pietro Leeman
