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TITOLO:
Cheesecake di tofu all'uvetta
RICETTA:
Vegana
CATEGORIA:
Dessert
ORIGINE:
Nessuna
DIFFICOLTA':
Facile
OCCASIONE:
Tutte
PORZIONI:
8
INGREDIENTI:
8 biscotti ai cereali
40 gr di margarina non idrogenata
200 gr di tofu (formaggio di soia)
3 dl di latte di soia
40 gr di uvetta
50 gr di zucchero di canna
1 scorza di limone tritata
Farina e burro di soia per stampini
Imburrare e infarinare 4 stampini di alluminio monouso da creme caramel.
frullare nel cutter i biscotti con la margarina sciolta. Mettete l'impastosul fondo degli stampini e premere con le dita. Infornare a 170°C per 10 minuti.
Frullare tutti gli altri ingredienti fino a ottenere una crema densa, versarla negli stampini sulla base dei biscotti.
Infornare a 170°C per circa 15 minuti, lasciar raffreddare, togliere dagli stampini e servire come un normale cheesecake.
COMMENTO:
Fonte: Diario di un cuoco - Pietro Leeman
