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TITOLO:
Finocchi al forno con mandorle e caprino
RICETTA:
Vegetariana
CATEGORIA:
Secondi
ORIGINE:
Nessuna
DIFFICOLTA':
Facile
OCCASIONE:
Tutte
PORZIONI:
4
INGREDIENTI:
4 finocchi piccoli con il verde
150 g di caprino fresco
4 cucchiai di pecorino grattugiato
1 uovo
mezzo cucchiaio di miele di castagno
40 g di mandorle in scaglie
1-2 cucchiai di olio
sale
Lavate i finocchi, tagliateli a metà, se necessario eliminate le foglie esterne più dure, mettete da parte le parti verdi. Cuoceteli in poca acqua bollente leggermente salata per una decina di minuti. Scolateli.
Mescolate insieme in una ciotola il caprino, il pecorino, il miele, l’uovo e una presa di sale.
Farcite i finocchi con il composto al formaggio, inserendolo con un cucchiaio tra una foglia e l’altra.
Adagiate i finocchi in una pirofila leggermente unta, cospargeteli con le mandorle, irrorateli con un goccio d’olio e infornateli a 180 °C per almeno 20 minuti.
Servite i finocchi tiepidi, decorandoli con il verde messo da parte precedentemente.
COMMENTO:
