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TITOLO:
Padellata di cavolinie e verdure al timo
RICETTA:
Vegana
CATEGORIA:
Secondi
ORIGINE:
Nessuna
DIFFICOLTA':
Facile
OCCASIONE:
Tutte
PORZIONI:
INGREDIENTI:
500 g di patate a pasta gialla
300 g di cavolini di Bruxelles
250 g di carote
150 g di polpa di zucca
2 porri
2 foglie di alloro
1 cucchiaio di timo fresco
olio
sale
Mondate i porri dalla parte verde, divideteli a netà per il lungo fermandovi prima della radice. Affettateli quindi sottilmente, metteteli in una grande padella insieme a 4-5 cucchiai d'olio d'oliva, le foglie di alloro e il timo, copriteli e rosolateli a calore medio per 10-12 minuti.
Aggiungete le carote tagliate a rondelle da 2-3 mm e i cavolini divisi a metà. Continuate la cottura per altri 10 minuti sempre con le verdure ben coperte.
Dividete le patate in 4 parti per il lungo e tagliatele a fette spesse mezzo cm. Affettate allo stesso modo la zucca e unitela con le patate alle altre verdure. Salate e continuate la cottura per altri 15-20 minuti, allungando, se asciuga troppo, con poca acqua calda. A fine cottura, correggete se serve di sale.
Accompagnate la padellata con qualche fetta di pane integrale, anche tostata
COMMENTO:
