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TITOLO:
Torta alle Banane con Crumble di Noci Pecan
RICETTA:
Vegetariana
CATEGORIA:
Dessert
ORIGINE:
Nessuna
DIFFICOLTA':
Media
OCCASIONE:
Tutte
PORZIONI:
4
INGREDIENTI:
250g di zucchero di canna
250g di farina
140g di noci pecan, tritate grossolanamente
1 cucchiaio di burro
2 uova intere, più 2 tuorli
3 grosse banane mature, ridotte a puré
150ml di olio di girasole
100ml di latte
1 cucchiaino di cannella in polvere
1/2 bustina di lievito per dolci
Riscaldare il forno a 180 °C e imburrare un tortiera profonda da 20 centimetri di diametro.
Per il crumble mescolare 2 cucchiai ciascuno di zucchero, farina e noci pecan tritate, poi aggiungere il burro, tagliato a pezzi, e lavorare con le dita fino ad avere delle briciole appiccicose.
Mettere da parte.
Rompere le uova intere con una forchetta, poi mescolare con il purè di banane, l'olio e il latte fino a quando tutti gli ingredienti liquidi sono ben combinati.
In una ciotola a parte versare il restante zucchero, la farina e le noci pecan e mescolare brevemente con la cannella e il lievito in polvere.
Sbattere gli albumi a neve ferma.
Successivamente versare la miscela a base di banane nella ciotola con gli ingredienti secchi e mescolare velocemente fino a ottenere una miscela omogenea e priva di grumi.
Infine, con un grosso cucchiaio di metallo o una spatola incorporare delicatamente gli albumi a neve.
Versare il composto nello stampo preparato.
Distribuire il vrumble sulla superficie della torta e cuocere per 1 ora, fino a quando uno stecchino non esce pulito.
Verificare la torta a 15 minuti dal termine della cottura, se la superficie prende colore troppo velocemente coprire con un foglio di alluminio.
Una volta che la torta è pronta lasciarla nello stampo per 5 minuti, quindi lasciarla raffreddare completamente su una griglia.
COMMENTO:
Fonte: Cooker.it
