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TITOLO:
Spezzatino vegano con fagioli
RICETTA:
Vegana
CATEGORIA:
Secondi
ORIGINE:
Nessuna
DIFFICOLTA':
Facile
OCCASIONE:
Tutte
PORZIONI:
4
INGREDIENTI:
6 spicchi d'aglio tagliati,
1 tazza e 1/2 di cipolle tagliate,
1 cucchiaio di timo,
3 foglie di alloro,
1/2 cucchiaino di maggiorana,
1 cucchiaio di rosmarino,
3 cucchiai di olio di oliva,
1/2 tazza di vino rosso,
1 tazza di carote tagliate a pezzetti,
3/4 di tazza di sedano a pezzetti,
1 tazza di patate tagliate a dadini,
2 cucchiai di sciroppo di canna o melassa,
2 cucchiai di senape,
1 scatola di fagioli Kidney scolati della loro acqua,
1 scatola di fagioli bianchi,
1 tazza di mollica di pane mischiata con 3 cucchiai di olio di oliva,
sale,
pepe.
Riscaldare il forno a 200 °C (per il ventilato 180 °C). In una pentola grande far dorare nell'olio per circa 2 minuti l'aglio, le cipolle, il timo, l'alloro, la maggiorana ed il rosmarino. Aggiungere il vino, coprire e far cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti. Mettere poi nella pentola le patate, le carote, il sedano, i pomodori, il seitan, lo sciroppo di canna, la senape, i fagioli ed aggiustare di sale e pepe, continuando la cottura. Versare poi il composto in una teglia
cospargendolo con la mollica di pane, coprire e cuocere in forno per 45 minuti.
COMMENTO:
