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TITOLO:
Bavette alle Zucchine
RICETTA:
Vegetariana
CATEGORIA:
Primi
ORIGINE:
Nessuna
DIFFICOLTA':
Facile
OCCASIONE:
Tutte
PORZIONI:
4
INGREDIENTI:
gr. 400 di bavette o tagliatelle
4 zucchine
2 spicchi di aglio
4 uova intere
4 cucchiai di grana grattugiato
sale, pepe, peperoncino
olio d'oliva
Cominciamo con mettere a bollire l'acqua salata per la pasta.
Nel frattempo in una larga padella o wok soffriggere in poco olio i 2 spicchi d'aglio tritati (o interi se volete da togliere in seguito).
Tagliare a cubetti le zucchine spuntate e lavate e unirle al soffritto.
Sale, peperoncino e continuare la cottura a fuoco sostenuto.
Buttare la pasta, e nel mentre sbattere le uova intere leggermente salate e pepate.
Versare nel wok le bavette, saltarle e irrorarle del composto di uova.
Con un cucchiaio di legno mescolare bene e far rapprendere leggermente quest'ultime.
Prima di impiattarle cospargerle di prezzemolo tritato.
COMMENTO:
Ricorda la classica carbonara in versione vegetariana.
Fonte: Cooker.net
