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TITOLO:
Insalata rinfrescante di ravanelli e puntarelle
RICETTA:
Vegetariana
CATEGORIA:
Insalate
ORIGINE:
Nessuna
DIFFICOLTA':
Facile
OCCASIONE:
Tutte
PORZIONI:
8
INGREDIENTI:
300 g di puntarelle
200 g di ravanelli
150 g di lattughino
1 cucchiaio di aceto balsamico
4 cucchiai d’olio
1 uovo sodo
1 arancia
qualche fiore di viola (facoltativo) per decorare
Affettate fini le puntarelle per il lungo e poi lasciatele a bagno in acqua molto fredda per qualche minuto. Affettate anche i ravanelli e riuniteli in un’insalatiera trasparente col lattughino e poi con le puntarelle ben scolate.
Condite le verdure appena prima di servire con un’emulsione a base d’olio, aceto balsamico e sale.
Decorate con sottili fettine d’arancia, spicchi d’uovo ed eventualmente i fiori di viola lavati e scolati delicatamente.
COMMENTO:
Fonte: Ricette Bio
