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TITOLO:
Focaccia Dolce all'Olio di Oliva, Anice e Arancia
RICETTA:
Vegetariana
CATEGORIA:
Spuntini
ORIGINE:
Nessuna
DIFFICOLTA':
Facile
OCCASIONE:
Tutte
PORZIONI:
8
INGREDIENTI:
Per una focaccia da 23 cm o 8 focaccine:
farina manitoba 175 gr
zucchero semolato 30 gr
sale una presa
lievito di birra fresco 8 gr (1/3 di cubetto)
acqua tiepida 80 ml
scorza di arancia candita 25-30 gr
la scorza di 1 arancia grattugiata
olio extravergine di oliva 30 ml (2 cucchiai)
anice stellato mezza bacca
Per completare:
acqua e olio in parti uguali una tazzina da caffè
zucchero q. b.
Tritare finemente la scorza di arancia candita.
Pestare al mortaio l'anice stellato fino a ridurlo in polvere.
In una ciotola riunire la farina, lo zucchero e il sale, mescolando.
In un bicchiere o in un contenitore graduato miscelare metà dell'acqua tiepida (né troppo calda né troppo fredda), l'olio e il lievito di birra spezzettato.
Quando il lievito sarà completamente sciolto, versare la miscela nella ciotola contenente gli ingredienti secchi.
Impastare aggiungendo la restante acqua, gradualmente (potrebbe servirne poco di più o poco di meno, a seconda della farina).
Aggiungere l'arancia candita finemente tritata, la scorza di arancia grattugiata, l'anice in polvere ed impastare a lungo fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Formare una palla, ungerla con un filo di olio e lasciar lievitare per 2-3 ore in un luogo adatto.
Riprendere la pasta e tirarla ad uno spessore di circa 1 cm o 1 cm e mezzo.
Ungere o rivestire con carta forno una teglia da 23 cm di diametro e disporvi la focaccia spianata.
Ungere nuovamente la superficie e lasciar lievitare ancora, al coperto, finché la focaccia sarà ben paffuta.
Scaldare il forno a 160-180°C, posizionando una pirofila piena d'acqua sul fondo.
In una tazzina da caffè preparare una miscela di acqua e olio in parti uguali, zuccherandola a piacere.
Spennellare abbondantemente la focaccia con la miscela ottenuta ed infornare finché sarà leggermente dorata.
COMMENTO:
Fonte: Cooker.it
