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TITOLO:
Spaghetti alla Carbonara Vegan
RICETTA:
Vegana
CATEGORIA:
Primi
ORIGINE:
Nessuna
DIFFICOLTA':
Facile
OCCASIONE:
Tutte
PORZIONI:
4
INGREDIENTI:
400 grammi di spaghetti
tre o quattro fettine di affettato di seitan
1 panetto di tofu fresco
1 cipolla media
1/2 bicchiere di olio extravergine di oliva
zafferano
sale pepe nero o zenzero
a scelta: 70ml di panna da cucina vegetale
Mettete l'olio nella padella con la cipolla affettata molto finemente. Aggiungete l'affettato di seitan tagliato a quadretti di un centimetro e lasciate imbiondire la cipolla.
Sbollentate il tofu (quattro minuti), scolatelo, schiacciatelo e lavoratelo con una forchetta. Aggiungete lo zafferano e amalgamate (deve risultare asciutto e granuloso e di colore giallo, come se fosse uovo). Aggiungete il tofu nella padella ( e la panna se preferite) e lasciate insaporire per un minuto aggiungendo lo zenzero. Scolate gli spaghetti al dente e conditeli saltandoli in padella per pochi attimi.
Servite la carbonara subito, ben calda.
COMMENTO:
Fonte: Greenme.it
