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TITOLO:
Lenticchie con salsiccia vegan
RICETTA:
Vegana
CATEGORIA:
Secondi
ORIGINE:
Nessuna
DIFFICOLTA':
Facile
OCCASIONE:
Tutte
PORZIONI:
4
INGREDIENTI:
3-4 cucchiai di olio extravergine di oliva
mezza cipolla bianca pulita e tritata finemente
un piccolo peperoncino rosso spezzettato
200 gr di lenticchie sciacquate sotto acqua corrente e sgocciolate
un rametto di rosmarino fresco ed essiccato
un bicchiere di passata di pomodoro
circa 250 gr di salsiccia vegan tagliata a pezzetti
Scaldate l'olio a fiamma vivace in una padella dal fondo pesante e fate appassire la cipolla. Aggiungete il peperoncino, le lenticchie, l'acqua, il sale e il rosmarino, abbassate la fiamma, coprite e proseguite la cottura per circa 15 minuti.
Unite la passata di pomodoro e continuate a cuocere per circa 10-15 minuti, sempre a pentola coperta.
Aggiungete anche la salsiccia vegan e cuocete senza coperchio fino a quando il fondo non si sarà quasi completamente asciugato.
Togliete dal fuoco, dividete nei singoli piatti da portata e servite caldo.
COMMENTO:
Fonte: AamTerranuova
