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TITOLO:
Seitan con verdure
RICETTA:
Vegana
CATEGORIA:
Secondi
ORIGINE:
Nessuna
DIFFICOLTA':
Facile
OCCASIONE:
Tutte
PORZIONI:
4
INGREDIENTI:
350 gr seitan
2 porri
100 gr funghi champignons
1 carota
100 gr daikon
200 gr cavolo cappuccio
semi di sesamo
olio di sesamo
shoyu
sale
Mondate i porri lasciando un poco della parte verde e tagliateli a rondelle. Pulite e tagliate a fettine sottili i funghi. Rachiate la carota e il daikon e riduceteli a fiammifero. Tagliate il seitan e il cavolo cappuccioa listarelle. Scaldate l'olio in una grande casseruola o nel wok, poi unite le radici, il cavolo e il seitan, mescolate, bagnate con due cucchiai di shoyu e fate saltare per altri 5 minuti continuando a mescolare perchè gli ingredienti non si brucino. A fine cottura regolate eventualmente di sale e cospargete di semi di sesamo leggermente tostati. Potete aggiungere insieme al seitan un poco di alga wakame, lsciata a bagno per qualche minuto e poi tagliata a pezzetini. Potete aromatizzare allo zenzero aggiungendo ai porri un cucchiaio di radice fresca grattugiata.
Potete sostituire il daikon con una rapa.
COMMENTO:
Fonte: Ricette Verdi - Cristina e Allan Bay - TCI
