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TITOLO:
Plumcake dolce di patate con nocciole e cioccolato
RICETTA:
Vegetariana
CATEGORIA:
Dessert
ORIGINE:
Nessuna
DIFFICOLTA':
Facile
OCCASIONE:
Tutte
PORZIONI:
10
INGREDIENTI:
850 g di patate
180 g di zucchero di canna
120 g di nocciole
90 g di burro
80 g di gocce di cioccolato fondente (o cioccolato fondente tritato grossolanamente)
3 uova
1 cucchiaio di farina di riso
mezzo cucchiaino di lievito per dolci
zucchero a velo per decorare
Cuocete a vapore le patate divise in grossi pezzi, lasciandole ammorbidire bene: ci vorranno 20-25 minuti. Pelatele, passatele subito allo schiacciapatate e trasferitele in una ciotola a raffreddare.
Tostate le nocciole già pelate in una padella, lasciatele raffreddare e tritatele finemente nel mixer.
Unite alle patate fredde il burro lasciato ammorbidire, le uova, la farina di riso, lo zucchero, il lievito e mescolate molto bene il composto possibilmente con le fruste elettriche. Unite, per ultimi, le nocciole e il cioccolato.
Oliate uno stampo da plumcake, da circa 26 x 10 cm, foderatelo con carta da forno e versatevi il composto (con lo stampo unto la carta aderisce meglio).
Infornate a 180 °C per circa 50 minuti o fino a quando, inserendo al centro uno stuzzicadenti, questo ne uscirà asciutto e caldo. Lasciate raffreddare il plumcake prima di levarlo dallo stampo e servitelo con una generosa spolverata di zucchero a velo.
COMMENTO:
Fonte: Il Mangiabio
