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TITOLO:
Tortine morbide al limone con semi di papavero
RICETTA:
Vegetariana
CATEGORIA:
Dessert
ORIGINE:
Nessuna
DIFFICOLTA':
Facile
OCCASIONE:
Tutte
PORZIONI:
4
INGREDIENTI:
125 g di farina più 2 cucchiai per gli stampi
100 g di zucchero
50 g di burro più un tocchetto per gli stampi
50 ml di latte
1 uovo e 1 albume
2 limoni
mezzo bustina di lievito per dolci
semi di papavero
130 g di fragole piccole per decorare.
Grattugiate la scorza di un limone, spremete il succo di entrambi gli agrumi e conservatelo, coperto, in frigorifero.
Battete con una frusta le uova con 60 g di zucchero, aggiungete il burro ammorbidito e, una volta amalgamato, unite la farina e il lievito setacciati insieme. Allungate l’impasto con il latte e insaporitelo con la scorza grattugiata del limone.
Distribuite il composto in stampi da 8-10 cm di diametro, imburrati e infarinati, e infornate a 180 °C per 20 minuti circa.
Amalgamate, nel frattempo, in un pentolino il succo dei limoni con il restante zucchero, quindi fatelo cuocere per 5 minuti circa, in modo da formare uno sciroppo denso e profumato.
Sfornate le tortine, posatele nei piatti e irroratele ancora calde, a più riprese, con lo sciroppo, in modo da farlo assorbire gradualmente. Alla fine, cospargetele con pochi semi di papavero e lasciatele raffreddare. Servitele con le fragole tagliate a metà o intere.
COMMENTO:
Fonte: Il Mangiabio
