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TITOLO:
Focaccia alla barbabietola e cipolle rosse
RICETTA:
Vegana
CATEGORIA:
Spuntini
ORIGINE:
Nessuna
DIFFICOLTA':
Facile
OCCASIONE:
Tutte
PORZIONI:
4
INGREDIENTI:
320 g di farina
100 g di barbabietola cotta
3 cipolle rosse
12 g di lievito di birra
olio
sale
Frullate la barbabietola con mezzo cucchiaino di sale, 2 cucchiai d’olio e l’acqua sufficiente per ottenere una crema.
Impastate la farina (tranne 2 cucchiaiate da tenere da parte) insieme al lievito sciolto in circa 175 ml d’acqua tiepida fino a ottenere un impasto uniforme; incorporate la crema di barbabietola e la farina messa da parte e continuate a mescolare fino a far amalgamare tutti gli ingredienti.
Stendete la pasta a uno spessore medio di 1 cm, coprite e lasciate lievitare per almeno 45 minuti.
Rosolate le cipolle affettate con un pizzico di sale e 2-3 cucchiai d’olio per 15 minuti. Una volta fredde, distribuite le cipolle sulla pasta premendole un po’, quindi infornatela a 210 °C per 25-30 minuti.
COMMENTO:
Fonte: Il Mangiabio
