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TITOLO:
Pasta alle zucchine e gorgonzola
RICETTA:
Vegetariana
CATEGORIA:
Primi
ORIGINE:
Italia
DIFFICOLTA':
Facile
OCCASIONE:
Tutte
PORZIONI:
4
INGREDIENTI:
1 kg. di maccheroni (preferibilmente mezze maniche),
2 etti di gorgonzola,
olio extra vergine di oliva q.b.,
4 zucchine,
sale,
pepe q.b.,
una tazzina da caffè di latte di soia
Lavare e tagliare a fettine sottili le zucchine, quindi farle saltare in padella fino a quando saranno rosolate. Aggiungere sale e pepe, quindi trasferirle in frullatore, tenendo qualche fettina di zucchina per decorare il piatto finito. Nel frullatore aggiungere il gorgonzola e, se necessario, un po' di latte di soia, fino ad ottenere una crema. Far lessare la pasta in acqua salata, quindi passarla in padella con la crema di zucchine ottenuta. Decorare i piatti con qualche fettina sottile di zucchina.
COMMENTO:
