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TITOLO:
Contorno di insalate grigliate alle noci
RICETTA:
Vegetariana
CATEGORIA:
Contorni
ORIGINE:
Nessuna
DIFFICOLTA':
Facile
OCCASIONE:
Tutte
PORZIONI:
4
INGREDIENTI:
4 cespi di indivia belga
2 cespi di radicchio rosso di Treviso
12 noci
olio e. v. d'oliva
sale
pepe bianco
Eliminate le foglie rovinate dal radicchio rosso e, prendendo come punto di riferimento la radice, dividetelo in 4 spicchi, in modo che ogni spicchio conservi un quarto di radice con le foglie ancora attaccate. Dividete a metà per il lungo l’indivia belga (solo se molto grande dividetela in 4 spicchi). Sgusciate le noci e tritatene grossolanamente i gherigli.
Scaldate una piastra (meglio se di ghisa) e grigliate a calore moderato le 2 insalate, facendo attenzione a non bruciarle.
Alternate nei piatti gli spicchi di radicchio e di belga, salate leggermente e pepate a piacere. Conditele con un filo d’olio, cospargete il trito di noci e servite.
COMMENTO:
Fonte: Il Mangiabio
