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TITOLO:
Dolce di riso alla vaniglia con cioccolato e pistacchi
RICETTA:
Vegetariana
CATEGORIA:
Dessert
ORIGINE:
Nessuna
DIFFICOLTA':
Facile
OCCASIONE:
Tutte
PORZIONI:
4
INGREDIENTI:
280 g di riso comune o riso fino
2 arance
300 g di cioccolato fondente
150 g di zucchero
50 g di pistacchi
1 bacca di vaniglia
1 pezzetto di cannella in corteccia
10 grani di pepe
2 l di latte
1 bicchierino di rhum
sale
Portate a bollore il latte con metà dello zucchero, la vaniglia, la cannella, i grani di pepe macinati, un pizzico di sale; quindi lessatevi il riso.
Ricavate da un’arancia un po’ di scorzette corte e sottilissime, private della parte bianca. Ricavate dall’altra arancia alcune scorzette più lunghe e spesse, ma sempre senza la parte bianca. Grattugiate o tritate un quarto del cioccolato e sciogliete il resto a bagnomaria. Tostate i pistacchi e tritateli grossolanamente.
Scolate il riso cotto: ci vorranno 12-14 minuti, secondo la qualit&agr ave;. Eliminate la cannella e la vaniglia, unite il cioccolato sciolto, le scorzette piccole d’arancia, il rhum, lo zucchero restante e amalgamate il tutto con cura.
Travasate il composto in bicchieri o ciotoline, lisciando la superficie. Quindi copritelo con i pistacchi mescolati al cioccolato grattugiato, decorate con le scorzette più lunghe e spesse e lasciate riposare almeno per un’ora prima di servire.
COMMENTO:
Fonte: Ricette Bio
