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TITOLO:
Bocconcini al cocco
RICETTA:
Vegetariana
CATEGORIA:
Dessert
ORIGINE:
Nessuna
DIFFICOLTA':
Facile
OCCASIONE:
Tutte
PORZIONI:
8/10 porzioni
INGREDIENTI:
200 gr. di cioccolato fondente
150 gr. di zucchero
150 gr. di burro
un bicchiere di latte
250 gr. di cocco disidratato (ricordarsi di tenerne da parte un po' per la
guarnizione sopra)
150 gr. di biscotto secchi
Far sciogliere il burro in una casseruola con il latte e lo zucchero; togliere dal fuoco, aggiungere subito il cocco e far intiepidire (questo riposo nel liquido caldo serve a reidratare il cocco che si gonfia e diventa morbido).
Tritare i biscotti nel mixer oppure ridurli in briciole fini con un batticarne (dopo averli messi in un sacchettino di plastica); unirli al composto di burro e cocco e impastarli per bene. Foderare uno stampo rettangolare 20x30 a bordi bassi con un foglio di pellicola trasparente, stendervi il composto preparato e pareggiare con cura usando una spatola, formare uno strato di non più di 2 centimetri.
Spezzettare il cioccolato e far fondere a bagnomaria o nel microonde (500 W per 1 minuto e mezzo circa); versare ancora caldo sul composto e spalmare con una spatola; cospargere la superficie con un po' di cocco, mettere in frigo a far
rassodare il cioccolato, poi dividere il dolce in tanti rettangolini aiutandosi con un coltello riscaldato in acqua bollente. Mettere dentro pirottini di carta, e riporre in frigo per qualche ora: freddi sono una vera goduria e perdono tutta l'untuosità che avevano all'inizio della preparazione.
Dentro un contenitore si conservano per parecchi giorni.
COMMENTO:
E' un dolcino facilissimo, si fa in fretta e considerato che si conserva a lungo è sempre pronto al momento del bisogno. L'unica avvertenza è quella di non preoccuparsi dell'untuosità all'inizio della lavorazione (sparisce con la permanenza al freddo).
