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TITOLO:
Insalata di friselle e tofu
RICETTA:
Vegana
CATEGORIA:
Insalate
ORIGINE:
Nessuna
DIFFICOLTA':
Facile
OCCASIONE:
Tutte
PORZIONI:
4
INGREDIENTI:
250 gr di tofu
4 friselle integrali
1 cespo di insalata verde
2 mazzetti di ravanelli
2 finocchi
2 cipollotti
1 foglia di alloro
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di pepe 5 colori in grani
1 cucchiaino di coriandolo in grani
aceto balsamico
sale
Tagliate il tofu a fette di medio spessore e mettetelo in una casseruola. Copritelo di acqua fredda, unite il pepe, il coriandolo e l'alloro e portate a ebollizione a fiamma bassa. Spegnete la fiamma e lasciate intiepidire. Disponete le friselle su unvassoio e spruzzatele con l'acqua di cottura del tofu. Distribuite le fette di tofu sulle friselle, bagnate con metà dell'olio e spruzzate con un po' di aceto balsamico.
Mondate i finocchi, lavateli e tagliateli a fettine sottili. Lavate i ravanelli e tagliateli a spicchietti. Mondate i cipollotti e affettateli sottili. Infine lavate l'insalata e asciugatela bene. Condite le verdure e distribuitele sopra le friselle e il tofu. Servite dopo un breve riposo.
COMMENTO:
