Dal sito del produttore RICETTE CON IL MOPUR SUGGERIMENTI PER LA COTTURA DEGLI ALIMENTI MOPUR FRESCHI - E' consigliato togliere gli alimenti Mopur-freschi dalle loro confezioni almeno 10 minuti prima della cottura. - E' vivamente consigliato cucinare i prodotti Mopur-freschi a fuoco lento. Il tempo di cottura necessario è di circa 10/15 minuti. - Gli alimenti Mopur-freschi si esaltano accompagnandoli con olio extravergine d'oliva, con verdure e i sughi. ANTIPASTI MOPUR CARPACCIO Affettare Mopur stagionato sottilmente e disporlo su un piatto da portata, stendere rucola e scaglie di formaggio grana. Condire con olio extravergine d'oliva e sale. TIMBALLO MOPUR Affettare mopur come bresaola per poi comporre un rotolino contenente mozzarella di bufala e rucola. Tagliare il timballo, disporre gli involtini su di un piatto da portata accompagnando con pomodori tagliati a spicchi, condire con olio extravergine, e sale. PRIMI PIATTI PENNE LISCE CON ASPARAGI E MOPUR Pelare i pomodori, svuotarli dai semi e tagliarli a cubetti. Rosolare la cipolla nell'olio, unire mopur a strisce o fette ai pomodori e gli asparagi, tagliati a bastoncino. Aggiungere il peperoncino e cuocere a fuoco moderato per 10 min. circa, allungando con un goccio d'acqua. Cuocere le penne in abbondante acqua salata, scolare e condire con la salsa. Guarnire a piacere con il prezzemolo tritato FARFALLE CON FAVE E MOPUR STAGIONATO Sgusciare le fave e sciacquarle. Preparare un battuto finissimo mopur e aglio e farlo soffriggere dolcemente in una casseruola. Aggiungere le fave, sale, pepe e alloro. Bagnare con goccio d'acqua o vino bianco e proseguire la cottura, a fuoco lento, fino a quando le fave saranno tenere. Una volta cotte le farfalle verranno scolate e fatte saltare con fontina tagliata a dadini e burro. Mantecare il tutto e servire cospargendo con il prezzemolo tritato e qualche fogliolina di timo.  RIGATONI AI BROCCOLI E MOPUR Versare olio extravergine d'oliva in un tegame antiaderente: aggiungere cipolla o scalogno tritato: far soffriggere. Lessare i broccoli a parte, scolarli ed aggiungerli al soffritto ed unire Mopur a listelli o fettine; nella stessa acqua di cottura dei broccoli lessare i rigatoni. Successivamente scolarli al dente ed aggiungerli al soffritto ai broccoli e Mopur. Saltare il tutto in padella ed aggiungere formaggio grana amalgamando il tutto. Aggiungere a piacere una spolverata di pepe SECONDI PIATTI MOPUR IN AGRODOLCE Sempre in un tegame antiaderente mettiamo olio extravergine, cipolla o scalogno. Si fa soffriggere e si aggiungono carote tagliate a rondelle. Sempre a ¾ di cottura aggiungiamo mopur tagliato a dadini, uvetta e pinoli. Ultimare la cottura.  MOPUR ALLA PIZZAIOLA Versare olio extravergine in un tegame antiaderente, aggiungere cipolla o scalogno tritato e far soffriggere aggiungendo eventualmente un goccio d'acqua. Versare un confezione pelati o pomodoro fresco, salare e a ¾ di cottura aggiungere mopur a fette o a strisce dello spessore di una normale fettina. Ultimare la cottura.  MOPUR ALLA ZUCCA Versare olio extravergine in un tegame antiaderente. Aggiungere cipolla o scalogno tritato; far soffriggere aggiungendo eventualmente un goccio d'acqua. Versare la zucca precedentemente scaldata in forno per una cottura più veloce, pulita dai semi e tagliata a dadini e salare. A metà cottura circa aggiungere mopur a fette o strisce dello spessore di mezzo centimetro. Ultimare la cottura. Una spolverata di prezzemolo fresco.  MOPUR AL RADICCHIO Il procedimento è lo stesso della ricetta precedente, ma si può sostituire o aggiungere alla cipolla uno spicchio d'aglio (che va tolto prima di mettere il radicchio lavato, ma non asciugato).  Si può usare qualsiasi tipo di radicchio: treviso, tardivo, chioggia, verona. Una possibile variante prevede radicchio e zucchine.