RICETTE VEGETARIANE E RICETTE VEGANE

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TITOLO	TIPO TutteVeganaVegetariana	CATEGORIA TutteAntipastiBevandeConserveContorniDessertInsalatePiatto UnicoPrimiSalseSchedeSecondiSpuntiniTorte SalateZuppe	OCCASIONE TutteAutunnoEstateInvernoPrimaveraCapodannoCarnevaleEpifaniaFerragostoNatalePasquaSan ValentinoCenetta	INGREDIENTI	DIFFICOLTA' TutteFacileMediaDifficile
Totale ricette: 588
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TITOLO	TIPO	CATEGORIA	OCCASIONE	INGREDIENTI	DIFFICOLTA'
Dolce alle Mele Diverso	Vegetariana	Dessert	Tutte	6 mele renette o golden 125 gr burro 125 gr farina 125 gr zucchero pinoli uva passa cannella	Facile
Spezzatino di Seitan con Zenzero ed Olive	Vegana	Secondi	Tutte	400 gr di seitan al naturale 50 gr di olive nere 1 cipolla media 1 limone non trattato 2 cm di zenzero fresco 1 cucchiaino di prezzemolo tritato 1/2 cucchiaino di fecola di patate o maizena olio extra vergine di oliva salsa di soia sale	Facile
Finocchi e Pomodorini al Forno	Vegana	Contorni	Tutte	2-3 finocchi pomodorini ciliegia (io vado ad occhio, diciamo una ventina) aglio prezzemolo origano pangrattato sale e olio q.b.	Facile
Crostone di Polenta con Ragł di Verza	Vegana	Secondi	Tutte	1 verza di circa 1 kg 1 carota 1 gambo di sedano 1 cipolla 400 gr di polpa di pomodoro 1 rametto di rosmarino 500 gr di farina di polenta	Facile
Torta con uvetta	Vegetariana	Tutte	Tutte	300 g di farina 50 g di zucchero 1 cucchiaino di cannella 3 cucchiaini di lievito 100 g di burro a pezzetti 100 g di uvetta sultanina 50 g di pinoli latte 2 uova sbattute scorza grattuggiata di 1/2 limone non trattato	Facile
Indivia all'aceto balsamico	Vegana	Contorni	Tutte	4 noci 5 cucchiai di olio extra vergine d'oliva q.b. di sale pepe 2 cucchiai di aceto balsamico 250 grammi di indivia	Facile
Arcobaleno di verdure al tofu	Vegana	Secondi	Tutte	1 grossa patata 2 zucchine 2 piccoli peperoni giallo 1 grossa cipolla rossa 350 g di tofu 3 spicchi d'aglio 2 costole di sedano 2 piccole carote 1 bicchiere vino bianco secco brodo vegetale prezzemolo abbondante olio sale pepe	Facile
Maccheroni in padella	Vegana	Primi	Tutte	4 tazze di pasta q.b. di basilico 1 zucchine 1 carote 1 gambo di sedano 3 cipolla q.b. di prezzemolo 2 cucchiai di olio di semi di sesamo 3 foglie di cavolo verza 3 cucchiaini di tamari 1 tazza di seitan	Facile
Insalata di rucola, kiwi e parmiggiano	Vegetariana	Insalate	Tutte	olio extra vergine d'oliva 200 grammi di rucola sale 150 grammi di parmigiano 3 kiwi	Facile
Cavolo seduto	Vegana	Secondi	Tutte	3/4 cucchiai di olio extra vergine d'oliva q.b. di sale pepe 1 cipolla 300 grammi di salsa di pomodoro 6 cucchiai di brodo 50 grammi di olive nere 1 cavolo verza	Facile
Pasta con i porri	Vegana	Primi	Tutte	3 porri piccoli o due grandi olio extravergine di oliva 400 gr. di spaghetti o altro formato a piacere	Facile
Strudel integrale	Vegetariana	Dessert	Tutte	300 gr di farina integrale 3 cucchiai di malto d'orzo 1 cucchiaio di buccia grattuggiata di limone 1 cucchiaio di buccia grattuggiata di arancia 1 pizzico di vaniglia in polvere 4 mele 2 cucchiai di gherigli di noce 2 cucchiai di uvetta 2 cucchiai di zucchero di canna 1 cucchiaio di vannella in polvere 3 cucchiai di pan grattato 3 cucchiai di miele liquido 6 cucchiai di olio di mais	Facile
Bocconcini di soia in umido	Vegana	Secondi	Tutte	150 gr di bocconcini di soia disidratati 1 peperone verde 1 peperone rosso 1 peperoncino rosso piccante 2 cipolle 1 spicchio d'aglio 4 bicchieri si passata di pomodoro 5 dl di brodo vegetale 1 cucchiaio di maggiorana essiccta 1 cucchiaio di paprika olio extra vergine di oliva sale e pepe q.b.	Facile
Fettuccine all'Alfredo	Vegetariana	Primi	Tutte	400 gr di fettuccine secche 100 gr di burro 315 ml di panna 150 gr di parmigiano grattuggiato 3 cucchiai di prezzemolo fresco tritato sale e pepe	Facile
Cheesecake al cioccolato bianco	Vegetariana	Dessert	Tutte	200 gr. frollini al cacao 200 gr. burro fuso 600 gr. ricotta vaccina 200 ml. panna fresca 100 gr. zucchero 250 gr. cioccolato bianco 20 gr. farina 4 uova 1 bustina di vanillina	Facile
Zuppa imperiale	Vegetariana	Zuppe	Tutte	120 g di pane grattugiato o semolino 120 g di Burro 120 g di Parmigiano 4 Uova Pepe Sale Noce moscata	Facile
Ricca insalata d'inverno	Vegetariana	Insalate	Tutte	2 finocchi medi 60 gr. di olive snocciolate 2 C. di semi di girasole 2 carote 1 piccolo limone ½ cespo di lattuga 100 gr. di pecorino semistagionato 1 c. di maggiorana secca 1 pompelmo olio e sale q. b.	Facile
Cocci di uova di Pasqua con crema e frutti di bosco	Vegetariana	Dessert	Tutte	avanzi di uova di pasqua al cioccolato fondente crema pasticcera frutti di bosco zucchero a velo panna montata fogliuzze di menta limone	Facile
Dolci di Elio	Vegetariana	Dessert	Tutte	250gr. farina 250gr. fecola 150gr. burro o margarina 150gr. zucchero 2 uova 1/2 cucchiaino di lievito	Facile
Acciugata... senza acciughe! ;o)	Vegana	Salse	Tutte	capperi uno spicchio d'aglio origano timo olio extra vergine di oliva	Facile

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