RICETTE VEGETARIANE E RICETTE VEGANE

 
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Sbrisolotta al Cioccolato  Vegetariana  Dessert  Tutte  740 g di cioccolato fondente 700 g di biscotti wafer 30 g di zenzero 3 cucchiai di noce di cocco liofilizzato 40 g di burro   Facile 
Torta alle Banane con Crumble di Noci Pecan  Vegetariana  Dessert  Tutte  250g di zucchero di canna 250g di farina 140g di noci pecan, tritate grossolanamente 1 cucchiaio di burro 2 uova intere, più 2 tuorli 3 grosse banane mature, ridotte a puré 150ml di olio di girasole 100ml di latte 1 cucchiaino di cannella in polvere 1/2 bustina di lievito per dolci   Media 
Ciambelline della Zia Maria  Vegetariana  Dessert  Tutte  200 gr farina 00 100 gr zucchero 1 uovo 25 gr burro 25 gr olio di semi di arachide 20 gr vino bianco 2 cucchiaini di lievito 1 pizzico di sale   Facile 
Torta di Riso di Zia Ilde  Vegetariana  Dessert  Tutte  1, 5 litri di latte intero 3 hg di riso 3 uova intere 250 gr di zucchero 50 gr liquore sassolino 50 gr liquore mandorlato (se si trova, altrimenti niente) 100 gr di mandorle tritate con un po' di zucchero, per evitare l'olio 1 pizzico di sale 1 buccia di limone   Facile 
Bicchierini di Yogurt Greco, Mele Caramellate e Noci  Vegetariana  Dessert  Tutte  1 confezione di yogurt greco 1 mela renetta 8 noci tritate grossolanamente 1 nocetta di burro 1 cucchiaio di zucchero miele (liquido)   Facile 
Crostata di Ricotta e Amaretti  Vegetariana  Dessert  Tutte  250/300 gr. di farina per dolci che lievita spadoni 1 uovo 100 gr. di zucchero 130 gr. di burro Per la farcia: 200 gr. di ricotta di mucca 200 gr. di amaretti tritati finemente 1 uovo 100 gr. di zucchero   Facile 
New York Cheesecake Strepitoso  Vegetariana  Dessert  Tutte  Per la base: 140 gr. di biscotti digestive, ridotti in briciole 85 gr. di burro 1 cucchiaio di zucchero semolato Per la farcia 900 gr. di formaggio spalmabile 250 gr. di zucchero semolato 3 cucchiai di farina 1 cucchiaino di vaniglia in polvere (o estratto) 1 limone (la buccia e due cucchiaini di succo) 4 uova grandi 200 ml. di panna da montare 1 pizzico di sale Per il topping: 150 ml. di crème frâiche 1 cucchiaio di zucchero semolato 2 cucchiaini di succo di limone   Media 
Platone  Vegetariana  Dessert  Tutte  Per la pasta frolla: 250 gr. di farina 00 50 gr. di farina di mandorle 180 gr. di burro morbido 80 gr. di zucchero due uova mezzo cucchiaino di sale un cucchiaino di estratto di vaniglia Per la farcitura: marmellata a piacere due mele   Facile 
Baklava  Vegetariana  Dessert  Tutte  400 gr. d pasta filo 200 gr. burro sciolto 500 noci sgusciate e frantumate 120 gr. di zucchero Per il sciroppo 1/2 limone 300 gr. zucchero 1 l. di acqua   Facile 
Coppette di carote alla vaniglia e cioccolato  Vegana  Dessert  Tutte  500 g di carote già pulite 500 ml di latte di soia 60 ml di olio di riso 50 g di cioccolato fondente 50 g di mandorle 8 albicocche secche 2 cucchiai di zucchero di canna mezzo baccello di vaniglia   Facile 
Frullato di fragole ebanane alla vaniglia  Vegana  Dessert  Tutte  2 bicchieri di latte di mandorle al naturale e senza zucchero aggiunto una banana medio grande 6-7 fragole (e 2-3 extra, taglate a metà o in quarti per guarnire) 3 cucchiai di malto di riso un cucchiaio di succo di limone 3 pizzichi di vaniglia in polvere un cubetto di ghiaccio 8facoltativo)  Facile 
Dolce al limone  Vegetariana  Dessert  Tutte  gr. 500 ricotta gr 375 zucchero gr. 375 latte gr. 75 semolino 4 uova la buccia grattugiata di 1 limone e mezzo zucchero a velo  Facile 
Salame di Cioccolato  Vegetariana  Dessert  Tutte  250 gr. di biscotti secchi tipo oro saiwa o simili 200 gr. di zucchero 200 gr. di burro 100 gr. cacao amaro 2 uova freschissime 30 gr. noci sgusciate a pezzettoni 50 gr. mandorle sgusciate con la buccia zucchero a velo   Facile 
Torta all'Olio con Lamponi e Cioccolato Bianco  Vegetariana  Dessert  Tutte  100g barbabietole rosso cotte 150g farina 00 30g amido mais 100 ml. olio e. v 180g zucchero 200g cioccolato bianco 8g lievito per dolci la scorza grattugiata di un arancia e 1 limone 200g lamponi 3 uova zucchero a velo   Facile 
Torta Soffice Mele e Ricotta con Pinoli  Vegetariana  Dessert  Tutte  3 uova 125 gr. margarina (o burro) morbido 125 gr. zucchero 1 bustina di vaniglina 150 gr. farina 60 gr. fecola di patate mezza bustina di polvere lievitante pizzico di sale 2 mele renette 100 gr. di ricotta 80 ml. di panna fresca mezza fialetta di aroma limone cannella q. b. 1/2 limone spremuto 100 gr. pinoli   Facile 
Torta con Cioccolato, Mele e Pere  Vegetariana  Dessert  Tutte  3 uova 150 gr di zucchero 150 gr cioccolato triturato 300 gr farina 00 100 gr burro 100 gr latte 1 bustina lievito dose ½ kg farina 2 mele e 2 pere   Facile 
Scrocchierella  Vegetariana  Dessert  Tutte  250 gr. di farina 00 200 gr. di burro morbido 200 gr. di zucchero 200 gr. di mandorle scorza di un limone due tuorli un pizzico di sale   Facile 
Torta Profumo d'Oriente  Vegetariana  Dessert  Tutte  100 gr burro 200 gr di miele scuro 2 uova 300 gr di farina (anche integrale) 250 gr di yogurt ai cereali 200 gr di uvetta 2 cucchiaini di cannella in polvere 1 cucchiaino di bicarbonato 1 cucchiaino di lievito 1 cucchiaio di zucchero a velo   Facile 
Torta di Cioccolato ed Amaretti  Vegetariana  Dessert  Tutte  150 gr. di cioccolato fondente 70 gr. di amaretti 100 gr. di farina di mandorle 150 gr. di zucchero 100 gr. di burro 4 uova grandi 4 cucchiai di liquore all'arancia (o Amaretto di Saronno per un gusto più deciso) 1 arancia 1 pizzico di sale zucchero a velo q. b.   Facile 
Crostata al rovescio  Vegana  Dessert  Tutte  5/ 20 albicocche 125 ml di acqua 200 gr di zuchero di canna 170 gr di farina integrale 80 gr di maizena o fecola di patate 150 gr di burro di soia   Facile 
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