RICETTE VEGETARIANE E RICETTE VEGANE

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TITOLO	TIPO TutteVeganaVegetariana	CATEGORIA TutteAntipastiBevandeConserveContorniDessertInsalatePiatto UnicoPrimiSalseSchedeSecondiSpuntiniTorte SalateZuppe	OCCASIONE TutteAutunnoEstateInvernoPrimaveraCapodannoCarnevaleEpifaniaFerragostoNatalePasquaSan ValentinoCenetta	INGREDIENTI	DIFFICOLTA' TutteFacileMediaDifficile
Totale ricette: 588
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TITOLO	TIPO	CATEGORIA	OCCASIONE	INGREDIENTI	DIFFICOLTA'
Bocconcini al cocco	Vegetariana	Dessert	Tutte	200 gr. di cioccolato fondente 150 gr. di zucchero 150 gr. di burro un bicchiere di latte 250 gr. di cocco disidratato (ricordarsi di tenerne da parte un po' per la guarnizione sopra) 150 gr. di biscotto secchi	Facile
Frittata di pasta	Vegetariana	Piatto Unico	Tutte	130 gr di spaghetti 1 uovo non piccolo parmigiano prezzemolo sale pepe se piace olio d'oliva	Facile
Dolci di Elio	Vegetariana	Dessert	Tutte	250gr. farina 250gr. fecola 150gr. burro o margarina 150gr. zucchero 2 uova 1/2 cucchiaino di lievito	Facile
Cocci di uova di Pasqua con crema e frutti di bosco	Vegetariana	Dessert	Tutte	avanzi di uova di pasqua al cioccolato fondente crema pasticcera frutti di bosco zucchero a velo panna montata fogliuzze di menta limone	Facile
Ricca insalata d'inverno	Vegetariana	Insalate	Tutte	2 finocchi medi 60 gr. di olive snocciolate 2 C. di semi di girasole 2 carote 1 piccolo limone ½ cespo di lattuga 100 gr. di pecorino semistagionato 1 c. di maggiorana secca 1 pompelmo olio e sale q. b.	Facile
Zuppa imperiale	Vegetariana	Zuppe	Tutte	120 g di pane grattugiato o semolino 120 g di Burro 120 g di Parmigiano 4 Uova Pepe Sale Noce moscata	Facile
Cheesecake al cioccolato bianco	Vegetariana	Dessert	Tutte	200 gr. frollini al cacao 200 gr. burro fuso 600 gr. ricotta vaccina 200 ml. panna fresca 100 gr. zucchero 250 gr. cioccolato bianco 20 gr. farina 4 uova 1 bustina di vanillina	Facile
Fettuccine all'Alfredo	Vegetariana	Primi	Tutte	400 gr di fettuccine secche 100 gr di burro 315 ml di panna 150 gr di parmigiano grattuggiato 3 cucchiai di prezzemolo fresco tritato sale e pepe	Facile
Strudel integrale	Vegetariana	Dessert	Tutte	300 gr di farina integrale 3 cucchiai di malto d'orzo 1 cucchiaio di buccia grattuggiata di limone 1 cucchiaio di buccia grattuggiata di arancia 1 pizzico di vaniglia in polvere 4 mele 2 cucchiai di gherigli di noce 2 cucchiai di uvetta 2 cucchiai di zucchero di canna 1 cucchiaio di vannella in polvere 3 cucchiai di pan grattato 3 cucchiai di miele liquido 6 cucchiai di olio di mais	Facile
Insalata di rucola, kiwi e parmiggiano	Vegetariana	Insalate	Tutte	olio extra vergine d'oliva 200 grammi di rucola sale 150 grammi di parmigiano 3 kiwi	Facile
Torta con uvetta	Vegetariana	Tutte	Tutte	300 g di farina 50 g di zucchero 1 cucchiaino di cannella 3 cucchiaini di lievito 100 g di burro a pezzetti 100 g di uvetta sultanina 50 g di pinoli latte 2 uova sbattute scorza grattuggiata di 1/2 limone non trattato	Facile
Dolce alle Mele Diverso	Vegetariana	Dessert	Tutte	6 mele renette o golden 125 gr burro 125 gr farina 125 gr zucchero pinoli uva passa cannella	Facile
Fusilli al verde	Vegetariana	Primi	Tutte	150 gr di fusilli 1 cespo di broccoletti olio 1 cipollina rossa sale 100 gr gorgonzola dolce	Facile
Zuppa di zucca all'harissa	Vegetariana	Zuppe	Tutte	2,5 kg di zucca 750 ml di brodo vegetale 750 ml di latte zucchero e pepe nero Harissa (salsa piccante nordafricana): 250 gr di peperoncini freschi o secchi 2 cucchiaini di semi di cumino 1 cucchiaini di carvi (cumino dei prati) 2 cucchiaini di coriandolo 1 cucchiaio di menta secca 4-6 spicchi d'aglio 1 cucchiaino di sale 125 ml di olio extravergine di oliva	Facile
Chowder di mais	Vegetariana	Zuppe	Tutte	4 cucchiai di olio extravergine di oliva 2 cipolle grosse tritate finemente 1 spicchio d'aglio schiacciato 2 cucchiaini di semi di cumino 1 lt di brodo vegetale 2 patate medie sbucciate e tagliate a dadini 250 gr di mais in scatola 400 gr di chicchi freschi di mais 3 cucchiai di prezzemolo tritato finemente 125 gr di emmenthal o di cheddar grattuggiato 3 cucchiai di panna (facoltativa) 2 cucchiai di erba cipollina fresca tritata sale e pepe macinato al momento	Facile
Omelette alla spagnola (Tortilla)	Vegetariana	Secondi	Tutte	150 gr di patate 1 peperone rosso piccolo 1 cipolla 1 spicchio d'aglio 4 uova 50 ml di latte sale pepe noce moscata grattuggiata 2 cucchiai di olio di oliva 2 cucchiai di foglie di sedano tritate	Facile
Torta pere e cioccolato	Vegetariana	Dessert	Tutte	5 pere decane 800ml di acqua 250gr di zucchero di canna 120gr di zucchero 175gr di cioccolato fondente 75gr di farina 4 uova 1 bustina di lievito vanigliato 100gr di burro 1 pizzico di sale	Facile
Gratin di patate e finocchi alle nocciole	Vegetariana	Secondi	Tutte	500 gr di finocchi con il loro verde attaccato 300 gr di patate a pasta gialla 100 gr di pomodori pelati 60 gr di pecorino mediamente stagionato 1/2 bicchiere di latte 2 cucchiai di olio extravergine di oliva 40 gr di nocciole sale q.b.	Facile
Salsa di carote alla marocchina	Vegetariana	Salse	Tutte	600 gr di carote 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva 1 spicchio d'aglio 1 cucchiaio di zenzero fresco grattuggiato 1 cucchiaino di curcuma 1/2 cucchiaio di tahin (crema di sesamo) 1/2 cucchiaino di cumino 1/2 cucchiaino di cannella in polvere 1/2 vasetto di yogurt intero 1 ciuffo di coriandolo fresco tritato	Facile
Torta di mele noci e amaretti	Vegetariana	Dessert	Tutte	250gr di farina 2 uova 150gr di zucchero 100gr di burro 800gr di mele 100gr di amaretti 200gr di noci	Facile

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