RICETTE VEGETARIANE E RICETTE VEGANE

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TITOLO	TIPO TutteVeganaVegetariana	CATEGORIA TutteAntipastiBevandeConserveContorniDessertInsalatePiatto UnicoPrimiSalseSchedeSecondiSpuntiniTorte SalateZuppe	OCCASIONE TutteAutunnoEstateInvernoPrimaveraCapodannoCarnevaleEpifaniaFerragostoNatalePasquaSan ValentinoCenetta	INGREDIENTI	DIFFICOLTA' TutteFacileMediaDifficile
Totale ricette: 588
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TITOLO	TIPO	CATEGORIA	OCCASIONE	INGREDIENTI	DIFFICOLTA'
Bruschette alla salsa viola	Vegana	Antipasti	Tutte	1 spicchio di rapa rossa cruda 50 gr. di tofu 1 scalogno o 1 cipolla piccola sale q. b. basilico fresco o secco olio e un pizzico di noce moscata.	Facile
Bruschette con la frittata	Vegetariana	Antipasti	Tutte	5 uova 50 gr. di zucchine novelle 1/2 spicchio d’aglio un abbondante trito di menta olio q. b. sale e peperoncino.	Facile
Risotto al tarassaco	Vegetariana	Primi	Tutte	300 g riso una scodella della capacità di 2 l di foglie di tarassaco pulite e private della radice una cipolla due uova 50 g parmigiano grattugiato una noce di burro sale pepe olio e.v. brodo q.b.	Facile
Tarassaco	Vegetariana	Schede	Tutte	Tarassaco	Facile
Polpette di miglio e radicchio rosso	Vegana	Secondi	Tutte	1 tazza da te di miglio 2 - 3 piccole teste di radicchio 3 - 4 cucchiai di farina di frumento tipo 2 1 cipolla prezzemolo e menta freschi 1 dado vegetale	Facile
Miglio	Vegetariana	Schede	Tutte	Miglio	Facile
Insalata di frutta	Vegetariana	Insalate	Tutte	Un cespo di cicoria belga un cespo di radicchio rosso una mela verde un grappolo d'uva bianca un'arancia 10 gherigli di noci un vasetto di Joghurt naturale olio sale succo di mezzo limone qualche goccia d'aceto di mele un cucchiaino di zucchero	Facile
Bocconcini al cocco	Vegetariana	Dessert	Tutte	200 gr. di cioccolato fondente 150 gr. di zucchero 150 gr. di burro un bicchiere di latte 250 gr. di cocco disidratato (ricordarsi di tenerne da parte un po' per la guarnizione sopra) 150 gr. di biscotto secchi	Facile
Frittata di pasta	Vegetariana	Piatto Unico	Tutte	130 gr di spaghetti 1 uovo non piccolo parmigiano prezzemolo sale pepe se piace olio d'oliva	Facile
Cous cous con pesto di menta e melanzane	Vegana	Piatto Unico	Tutte	200 g di cous cous precotto 1 arancia 1 mazzetto di menta fresca 50 g di capperi 100 g di pinoli 4 foglie di alloro un pizzico di origano 10 scorzette di arance 1 patata 1 melanzana olio extravergine di oliva	Facile
Insalata di friselle e tofu	Vegana	Insalate	Tutte	250 gr di tofu 4 friselle integrali 1 cespo di insalata verde 2 mazzetti di ravanelli 2 finocchi 2 cipollotti 1 foglia di alloro 4 cucchiai di olio extravergine di oliva 1 cucchiaino di pepe 5 colori in grani 1 cucchiaino di coriandolo in grani aceto balsamico sale	Facile
Cavatelli ai carciofi	Vegana	Primi	Tutte	cavatelli freschi 500 gr. 4 carciofi succo e scorza grattugiata di 2 limoni 4 pomodori maturi olio sale e pepe	Facile
Falafel con hummus	Vegana	Secondi	Tutte	ceci in scatola 400 g 1 cipolla tritata prezzemolo tritato 1/2 spicchio d'aglio tritato 2 cucchiani di cumino 1 cucchiaino di coriandolo macinato olio per friggere pepe sale - per la salsa hummus: ceci lessati 250 g spicchi d'aglio 1/2 tahin 2/4 cucchiai limone 1 prezzemolo 1 mazzetto 1 pizzico di peperoncino e/o paprica 2 cucchiai di olio di oliva sale	Facile
Acciugata... senza acciughe! ;o)	Vegana	Salse	Tutte	capperi uno spicchio d'aglio origano timo olio extra vergine di oliva	Facile
Dolci di Elio	Vegetariana	Dessert	Tutte	250gr. farina 250gr. fecola 150gr. burro o margarina 150gr. zucchero 2 uova 1/2 cucchiaino di lievito	Facile
Cocci di uova di Pasqua con crema e frutti di bosco	Vegetariana	Dessert	Tutte	avanzi di uova di pasqua al cioccolato fondente crema pasticcera frutti di bosco zucchero a velo panna montata fogliuzze di menta limone	Facile
Ricca insalata d'inverno	Vegetariana	Insalate	Tutte	2 finocchi medi 60 gr. di olive snocciolate 2 C. di semi di girasole 2 carote 1 piccolo limone ½ cespo di lattuga 100 gr. di pecorino semistagionato 1 c. di maggiorana secca 1 pompelmo olio e sale q. b.	Facile
Zuppa imperiale	Vegetariana	Zuppe	Tutte	120 g di pane grattugiato o semolino 120 g di Burro 120 g di Parmigiano 4 Uova Pepe Sale Noce moscata	Facile
Cheesecake al cioccolato bianco	Vegetariana	Dessert	Tutte	200 gr. frollini al cacao 200 gr. burro fuso 600 gr. ricotta vaccina 200 ml. panna fresca 100 gr. zucchero 250 gr. cioccolato bianco 20 gr. farina 4 uova 1 bustina di vanillina	Facile
Fettuccine all'Alfredo	Vegetariana	Primi	Tutte	400 gr di fettuccine secche 100 gr di burro 315 ml di panna 150 gr di parmigiano grattuggiato 3 cucchiai di prezzemolo fresco tritato sale e pepe	Facile

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