RICETTE VEGETARIANE E RICETTE VEGANE

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TITOLO	TIPO TutteVeganaVegetariana	CATEGORIA TutteAntipastiBevandeConserveContorniDessertInsalatePiatto UnicoPrimiSalseSchedeSecondiSpuntiniTorte SalateZuppe	OCCASIONE TutteAutunnoEstateInvernoPrimaveraCapodannoCarnevaleEpifaniaFerragostoNatalePasquaSan ValentinoCenetta	INGREDIENTI	DIFFICOLTA' TutteFacileMediaDifficile
Totale ricette: 588
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TITOLO	TIPO	CATEGORIA	OCCASIONE	INGREDIENTI	DIFFICOLTA'
Insalata Belga (Indivia) Dolcemente Affumicata	Vegetariana	Secondi	Tutte	4 cespi di belga 6 fettine sottili di scamorza affumicata aglio 2 cucchiaini di zucchero vino bianco noce di burro olio dado	Facile
Focaccia Dolce all'Olio di Oliva, Anice e Arancia	Vegetariana	Spuntini	Tutte	Per una focaccia da 23 cm o 8 focaccine: farina manitoba 175 gr zucchero semolato 30 gr sale una presa lievito di birra fresco 8 gr (1/3 di cubetto) acqua tiepida 80 ml scorza di arancia candita 25-30 gr la scorza di 1 arancia grattugiata olio extravergine di oliva 30 ml (2 cucchiai) anice stellato mezza bacca Per completare: acqua e olio in parti uguali una tazzina da caffè zucchero q. b.	Facile
Farfalle in Salsa di Noci	Vegetariana	Primi	Tutte	* 320 gr di farfalle 150 gr di noci 100 gr di parmigiano 100 gr di burro 2 foglie di salvia sale e pepe	Facile
Torta con Cioccolato, Mele e Pere	Vegetariana	Dessert	Tutte	3 uova 150 gr di zucchero 150 gr cioccolato triturato 300 gr farina 00 100 gr burro 100 gr latte 1 bustina lievito dose ½ kg farina 2 mele e 2 pere	Facile
Teglia di Verdure al Forno	Vegana	Contorni	Tutte	2 patate 2 zucchine 2 cipolle 2 pomodori prezzemolo timo olio evo sale e peperoncino	Facile
Penne Delizia al Cavolfiore	Vegetariana	Primi	Tutte	600gr penne rigate 1 cavolfiore di media grandezza 2 uova 150 gr affettato vegetale affumicato 3 cime di cipolletta fresca parmigiano reggiano un pizzico di noce moscata olio d'oliva pepe sale	Facile
Panini al Sesamo	Vegana	Spuntini	Tutte	100 g. farina 0 100 g. farina grano duro lievito naturale 1 cucchiaino di malto d'orzo acqua e sale q. b.	Facile
Antipasto di Verdure	Vegana	Antipasti	Tutte	kg. 2 pomodori da sugo hg. 3 carote hg. 3 sedano hg. 3 cipolline hg. 3 fagiolini hg. 3 cavolfiore hg. 3 peperoni 2 bicchieri olio evo 1 bicchiere di aceto bianco basilico 6/ 8 foglie 4 chiodi di garofano noce moscata 1 pizzico di cannella peperoncino piccante	Media
Altro Sformato	Vegetariana	Torte Salate	Tutte	400-500 gr cavolo cappuccio circa 100 gr affettato vegetale a cubetti 100 gr philadelphia 2-3 cucchiai di latte di riso pangrattato q. b. sale q. b.	Facile
Torta Soffice Mele e Ricotta con Pinoli	Vegetariana	Dessert	Tutte	3 uova 125 gr. margarina (o burro) morbido 125 gr. zucchero 1 bustina di vaniglina 150 gr. farina 60 gr. fecola di patate mezza bustina di polvere lievitante pizzico di sale 2 mele renette 100 gr. di ricotta 80 ml. di panna fresca mezza fialetta di aroma limone cannella q. b. 1/2 limone spremuto 100 gr. pinoli	Facile
Torta all'Olio con Lamponi e Cioccolato Bianco	Vegetariana	Dessert	Tutte	100g barbabietole rosso cotte 150g farina 00 30g amido mais 100 ml. olio e. v 180g zucchero 200g cioccolato bianco 8g lievito per dolci la scorza grattugiata di un arancia e 1 limone 200g lamponi 3 uova zucchero a velo	Facile
Sformatino di Carciofi con Fonduta	Vegetariana	Antipasti	Tutte	per lo sformatino: 4 carciofi 125 gr di ricotta 125 ml di panna da cucina 50 gr di parmigiano grattugiato 2 uova sale pepe prezzemolo per la fonduta: 100 gr di fontina d'aosta 1 rosso d'uovo latte q. b.	Facile
Salame di Cioccolato	Vegetariana	Dessert	Tutte	250 gr. di biscotti secchi tipo oro saiwa o simili 200 gr. di zucchero 200 gr. di burro 100 gr. cacao amaro 2 uova freschissime 30 gr. noci sgusciate a pezzettoni 50 gr. mandorle sgusciate con la buccia zucchero a velo	Facile
Pane all'olio	Vegana	Spuntini	Tutte	500gr. di farina 250g di acqua 120 g di olio 10 gr. di sale 25 gr. di lievito fresco 2 cucchiai di zucchero latte q.b.	Facile
Pane Veloce ai Fiocchi d'Avena	Vegetariana	Spuntini	Tutte	300g farina 00 80g manitoba 20g crusca 100g fiocchi di avena (non zuccherata) 150g acqua 100g latte 30g burro 2 cucchiaio zucchero 1 ½ cucchiaino sale 18g lievito di birra	Facile
Pan Bauletto	Vegetariana	Spuntini	Tutte	375 g di farina 1 bustina di lievito di birra in polvere (o un cubetto da 25 g) 1 cucchiaino di sale 2 uova 100 ml di latte 50 g di zucchero 150 g di formaggio spalmabile	Facile
Minestrone Saporito	Vegana	Zuppe	Tutte	750 g. di piselli, fave, zucchine (possibilmente freschi) 350 g. di pomodori 300 g. di cipolle 50 g. di olio evo 30 g. di prezzemolo 1 mazzo di lattuga 1 manciata di basilico sale e pepe q. b.	Facile
Maccheroncini al Sugo di Cipollotti	Vegana	Primi	Tutte	350 g. di maccheroncini (o altra pasta corta) 4-5 cipollotti freschi 200 g. di passato di pomodoro olio evo q. b. sale e pepe qualche foglia di basilico	Facile
Focaccia alle Olive	Vegana	Spuntini	Tutte	375 ml acqua 4 cucchiai di evo 3 cucchiaini di sale fino 675 gr farina di cui (150 manitoba, 250 farina 0, 275 farina 00) 1/2 bustina di lievito di birra disidratato 2 cucchiaini di zucchero	Facile
Dolce al limone	Vegetariana	Dessert	Tutte	gr. 500 ricotta gr 375 zucchero gr. 375 latte gr. 75 semolino 4 uova la buccia grattugiata di 1 limone e mezzo zucchero a velo	Facile

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